San Juan de los Lagos no solo es famoso por su fervor religioso, sino también por su deliciosa gastronomía jalisciense. En cada rincón de este Pueblo Mágico encontrarás sabores auténticos que deleitarán tu paladar. ¡Acompáñanos en este recorrido culinario!
La base de la comida jalisciense en San Juan
La cocina de San Juan de los Lagos se caracteriza por ser sencilla pero llena de sabor. Los ingredientes principales son los productos locales, como el maíz, el frijol, el chile y las carnes. Estos elementos se combinan de manera creativa para dar vida a platillos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación.
Platillos imperdibles de San Juan de Los Lagos
- Birria: Este guiso de carne, generalmente de chivo o borrego, cocinado en un horno de barro, es una de las especialidades de la región. Se sirve acompañada de tortillas de maíz, cebolla, cilantro y limón.
- Pozole: Sopa espesa a base de maíz cacahuazintle, acompañada de carne de cerdo, lechuga, rábanos y chile.
- Tortas de San Juan de Los Lagos: Bolillo recién horneado con lomo adobado y demás guisos típicos de la región.
- Gorditas: Masa de maíz frita y rellena de diversos ingredientes, como chicharrón, frijoles o queso.
- Menudo: Caldo de res con pancita, acompañado de cebolla y limón.
Dulces tradicionales
- Cajeta: Dulce de leche elaborado con leche de cabra, ideal para acompañar pan o galletas.
- Borrachitos: Pequeños buñuelos bañados en miel de piloncillo.
- Camotes: Dulce de camote, una raíz similar a la batata.
- Cocadas: Dulce elaborado a base de coco rallado, huevo y azúcar.
Dónde probar la auténtica cocina jalisciense
- Mercado Municipal: Aquí encontrarás una gran variedad de puestos donde podrás degustar platillos típicos y comprar ingredientes frescos.
- Restaurantes locales: En el centro histórico de San Juan de los Lagos hay numerosos restaurantes que ofrecen comida casera y auténtica.
- Fondas: Estas pequeñas fondas ofrecen platillos del día a precios muy accesibles.